徒然ノート　Ｖｅｒ３．０

Live終了後、
音楽仲間の和泉さんのお誘いで、

和泉さんの音楽仲間、
原さんの経営されているカフェへ

今年の4月にオープンしたというカフェでして、
お洒落な雰囲気を出していました。

そこで見かけたメニューの中で、
気になったのが、

ゴイシチャ
と
シジュウチャ
（メニューはカタカナ表記です）

お店の方（原さん）曰く
「お茶を発酵させたもので、乳酸菌の入った独特のお茶」
とのこと

知識はありませんが、
お茶好きな私としては、
試さない手は無い

・・・・と言うことで
今回はゴイシチャなるものを注文しました。


待つこと数分・・・


来ました♪



飲んでみますと
煎茶とか玉露とかとは異なり、
また、ほうじ茶みたいな感じでもなく
また、発酵させているからといって
烏龍茶とか紅茶ともまた違い
確かに独特な風味をもたらしていました。

これはこれでとても美味しくいただきました。
個性は一寸ありますが、個人的にはとても好きな味です。

ちなみにゴイシチャとは何ぞや？
と思いまして、もう少し詳しく知りたくなったので、
家に帰るなりインターネットで検索・・・・

「ゴイシチャ→碁石茶」
四国は高知県の大豊町でわずかに生産されているお茶とのことで、
「幻の銘茶」とも言われているそうです。
製法の発祥は東南アジアだとか・・・
漬物に似た製法で強制的に発酵させた緑茶。
そして、漬け込んで発酵させた後に庭先でお茶固めて干すという作業があるそうなのですが、
その固めたお茶の様子が、黒の碁石に似ていることから、
碁石茶と呼ばれるようになったとか・・・
これらは、瀬戸内地方で茶粥用のお茶として親しまれてきたそうです。

思わぬところで四国の文化を見ることができまして、
良い勉強をさせていただけました。